第六十四章 新方子[1/2页]

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    回去的路上何呦呦特意去那家卤肉铺子看了一眼，虽然铺子不大，但地方确实好，来往的客人闻到卤肉的香气都不自觉地靠近铺子瞅一眼，更有那有钱的，买上二两猪头肉之类的回去下酒。

    nbsp要何呦呦来点评，这家的卤肉其实还差点意思，主要是颜色上没后世好看，味道也多少有些腥臊。

    nbsp这个倒不是猪肉的问题，而是很多人做猪肉不舍得放料。

    nbsp其实现在屠宰的公猪大部分都是劁过的，不过有些人缺德，会把配种的公猪留到最后当作阉割过的猪来卖，所以时下人除了崇尚牛羊肉外，最喜欢母猪肉。

    nbsp母猪又要留着生崽，一般都是瘦老病弱才会处理的，能杀的也不多，高大壮除了四处收猪，也会帮忙劁猪杀猪，赚一点外钱。

    nbsp何呦呦觉得如果在这个铺子做，除了鹌鹑蛋、实蛋和松花蛋之外，卤肉也不是不可以继续卖。

    nbsp毕竟这位掌柜的无形地留下许多卤肉客源，不用白不用。

    nbsp心里有了主意，她阻止了想要去买卤肉的高康生，慢悠悠地回家去了。

    nbsp到了家第一件事，先去处理芋头。

    nbsp生芋头去皮，跟削山药皮一样，手会痒，蒸熟了再剥皮就不会。

    nbsp高慧慧没让何呦呦动手，直接把芋头蒸好了才问何呦呦下一步怎么做。

    nbsp何呦呦看着不够粉嫩的芋头，这才想起来，人家芋泥都是用紫薯调色，看着特别有食欲，还能综合口感。

    nbsp不过现在挑拣也就这样了，她也只能另外想办法，于是在捣芋泥的时候，融合了一点紫苏水，倒也让芋泥多了一丝粉紫。

    nbsp“这个捣成泥之后呢？”高翠翠在厨房打下手，看到何呦呦盯着一盆芋泥发呆，好奇地追问。

    nbsp“可以做芋泥红豆奶，还可以做芋泥糯米饼……”别的她想不起来，也做不到，何呦呦有些沮丧。

    nbsp“小妹，海哥来了，说给你弄那个瓮，你想弄成什么样的，跟他说啊。”高福生的声音从院子里传来，又把何呦呦的沮丧赶走了。

    nbsp“来了~大姐二姐，你们用糯米做薄薄的皮，然后用芋泥做馅，烙饼吃就好。”何呦呦交代了一声，小跑了出去。

    nbsp高慧慧跟高翠翠姐妹俩互相看看，无语地摇了摇头。

    nbsp高翠翠悄悄地挖了一勺芋泥送到嘴里，眼睛一亮，立刻又挖了一勺送到姐姐嘴里。

    nbsp“好吃！就是有点噎得慌。”虽然这样说，淡淡的芋香却抓住了高慧慧的胃，她自己又挖了一勺吃了。

    nbsp何呦呦头回见到林海感觉这么亲切，她的瓦罐脆皮五花肉都签出好几天了，但还没有弄出烤炉来。

    nbsp其实有最简单的办法，就是把瓮的底子敲掉，然后在里面放上一个炭盆，贴着瓮壁弄个架子，再用钩子把肉挂上去，熏烤熟。

    nbsp这个何呦呦打算用那个掉了底子的瓮来做，新买的她想做成一个下灶上窑的简易版烤箱。

    nbsp“好好的瓮切开？”林海听着何呦呦的要求，一脸不可置信。

    nbsp他看了一眼高福生，你们就由着她这么糟蹋东西？

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