第252章 难办的盐壳笋及臭豆腐的滋味[2/2页]

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    豆腐？”苏姚瞪大了眼睛。

    nbsp“我往卤水里面投入了一些发酵后的黄豆，浸泡出来大概就是这种效果。”

    nbsp“当然了，如果想要用白色的臭豆腐，我得先找到能用来腌制的蔬菜梗，等腌臭了之后，再用那汤水浸泡。”

    nbsp苏姚把头发摇得像蒲公英。

    nbsp不不不，关键是，这么臭的东西，吃起来能好吃吗？

    nbsp只是，这种臭味跟大粪确实又不一样。

    nbsp带着一丝丝很奇妙的缠绵感，就要勾住人的鼻子不放一样。

    nbsp摆盘上桌，豆腐块带着黑色的酥皮，像积木一样整齐地叠放着。

    nbsp而辣椒酱混合着葱蒜水，还有一小勺酸辣的朝菌子和地菌酱，放在小碗当中。

    nbsp苏姚咽了咽口水。

    nbsp她用筷子夹住一块臭豆腐，后者的酥皮发出像玻璃碎裂般的声音。

    nbsp她一惊，连忙放松了筷子一头的压力，却是不小心掉到了桌上。

    nbsp“呼……呼……不脏不脏。”

    nbsp她连忙朝着豆腐吹了两口气，放进蘸料水中，吸饱了汁液，放入口中。

    nbsp“唔！”

    nbsp好绝的味道！

    nbsp发酵后的豆腐失去了弹性，却更加松软，吸饱汤汁之后，放在嘴里更是如同吸水的棉花一样。

    nbsp汤汁迅速在嘴中绽放，穿越了极脆的酥皮之后，里面的豆腐反而像馅料一样扩散，和之前的臭味勾连在一起，成为莫名神奇的浓香！

    nbsp如果说白嫩的豆腐是明眸皓齿，那这灰黑的臭豆腐简直是媚眼如丝！

    nbsp但，单吃是不会有这种感觉的。

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    nbsp非得是加了这小碗里的辣椒、葱蒜的香，还有朝菌和地菌的酸麻，才能产生这种享受！

    nbsp“比赛上要是端出这碗臭豆腐来，不就内定冠军了嘛。”苏姚说道。

    nbsp“不好说。”刘笔回答道，“九区也是充满了聪明人的。”

    nbsp早餐吃够了臭豆腐，刘笔还不满足，垫了些烤肉才满意。

    nbsp最后喝完一整杯雪橘茶，才打算开始研究泡开的盐壳笋。

    nbsp刘笔昨天半夜已经换过了水，但现在的盐壳笋似乎没有改变多少颜色。

    nbsp仍然是像盐一般的灰白色。

    nbsp【是否决定处置食材？】

    nbsp刘笔选择了是。

    nbsp把盐壳笋整个捞出，放在案板上沥干水分。

    nbsp【脱去了盐壳的笋仍然坚硬，需要用柴刀一层层劈开，并用高温烘烤。】

    nbsp刘笔找到了一把刀背厚重的长刀，把笋竖起来，按着系统指示的笋瓣方向，环绕着尖端，一刀刀劈下。

    nbsp刀口入23厘米左右，劈成莲花状环绕的花刀。

    nbsp再整个扔进干苹果枝条环绕的空间里，点火烧烤。

    nbsp过了差不多两三分钟，只听得咔嚓一声响，盐壳笋就露出了里面可以食用的内容！

    nbsp看上去，是更加光鲜的雪白色。

    nbsp只是这雪白色一般，还有像白头发一样的网状物。

    nbsp这些东西都是菌丝，绝不能吃。

    nbsp【将盐壳笋内容物取出，放入烧热的硼酸水中浸泡刷洗】

    nbsp内容物差不多只有原先的三分之一大小，质地仍然比较坚硬，看样子有点像香蕉树的树芯。

    nbsp一番洗刷之后，盐壳笋已经全部清理干净，现在就可以破开，将中心清洁，做进一步的料理了！

    nbsp“这吃起来，大概会比较嫩，至少也是个脆，再不济，也是个又硬又脆。”

    nbsp刘笔抬起刀切了下去。

    nbsp下一秒，刀刃卡住了！

    喜欢。

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