第210章 试菜时间[1/2页]

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    放下电话，刘笔开着皮卡，继续在缓冲区的据点之间游荡。

    nbsp荒野饭店扩建的区域，这个月就可以开放。

    nbsp夏季气温较高，据说反而是异种生物比较平静的日子。

    nbsp靠近2333号公路的部分据点，已有越来越多的灯光。

    nbsp远方天际线的剪影，还能看到正在修建的边境墙——

    nbsp听说是为了适应缓冲区越来越多的人口，作为常备防御设施使用。

    nbsp刘笔把车停在了自己的农场附近，仰躺在车后斗，望着模糊不清的天空。

    nbsp说到脆，脆的种类有很多。

    nbsp蔬菜瓜果，或者腌菜拌菜，可以带来的鲜脆和爽脆。

    nbsp河鲜、海鲜，或者一些鲜肉和内脏，可以带来的弹脆的体验。

    nbsp各种糕点、饼类，部分油炸起酥的食物，应当用酥脆一词来形容最为得当。

    nbsp还有肉干，辣椒干，一切芳香物质的干制品，都可以带来干脆，或者称之为香脆的口感。

    nbsp回忆起鲜脆和爽脆，当然是新鲜的春笋最好。

    nbsp鲜笋带泥挖出，洗刷干净，去除外壳，削去老根。

    nbsp切成薄片，厚度三五毫米，可以保持口感的脆嫩。

    nbsp焯水除涩，热锅后用蒜瓣爆香清炒。

    nbsp加一点溜肉片，不需要特别复杂的调味，就能有春天的味道。

    nbsp如果是江浙一带的芦笋，那清新脆甜的味道尤甚。

    nbsp不必考虑复杂的烹调，光是焯熟淋上酱油，就足够清爽。

    nbsp只是思来想去，要取一口鲜爽的脆感……

    nbsp用生姜吧？

    nbsp上次那盘姜丝炒土豆丝，吃起来也是脆嫩可口，吃完了也都没人吱声……

    nbsp对了，这不是还有复眼浮萍么？

    nbsp浮萍味道清爽，口感接近芥蓝菜等绿叶蔬菜，或许可以作为一个不错的辅助。

    nbsp至于满足“弹脆”的菜品，刘笔可选择可就太多了。

    nbsp蘑菇还没有长出来，不过油炸雪落菌已经可以担此重任。

    nbsp之前在河里捞的水中云可以切丝腌渍，口感脆如海蜇头，可堪一吃。

    nbsp潮虫切段，外皮充满韧性。

    nbsp椒香猪一身是宝，母猪身上有脆肠可吃。猪的肠头可以爆炒或者做成套肠，新鲜猪肚也是又弹又脆。

    nbsp甚至还可以直接来一盘凉拌卤猪耳。

    nbsp一头猪从口感上来说，可谓是包罗万象。

    nbsp待会儿就去看看，有哪几口猪有点中暑了，就送去厨房降降温。

    nbsp而白额高脚鸟的内脏，也可以考虑加入佐料。

    nbsp至于酥脆，刘笔考虑之后，决定放弃这种口感。

    nbsp酥脆常见于糕饼，但起酥的手法刘笔并没有掌握。

    nbsp手上的主要原料又是土豆，恐怕也不支持他弄出什么像样的东西。

    nbsp既然李明乐主动选择了甜食，就更没必要和他在糕饼上硬碰硬了。

    nbsp至于香脆一途……油炸烘干，可以让一切食物变得好吃。

    nbsp树土豆可以炸成薯片。

    nbsp猪肉切薄片可以做成炸五花肉，切块则可以做成炸荔枝肉。

    nbsp连辣椒都可以拿来做成香脆可口的干辣椒。

    nbsp在脑海中全部构思一遍之后，刘笔给自己列了一个清单。

    nbsp只是具体要选择什么菜，还得等做出来尝尝才知道。

    nbsp就当是今晚的夜宵吧。

    nbsp先从冰柜里拿出一块水中云的头盖，解冻至弹软。

    nbsp将半透明如果冻般的头盖切下一块，细细切丝洗净。

    nbsp这头盖事先已经掏干净了内脏，也已经用碱水洗净，没有毒素。

    nbsp焯水一分多钟，捞起控干水分。

    nbsp拿来青、红两个辣椒，洗洗干净，细细切成小圈。

    nbsp拿来一段姜树枝，切片后剁成末，也放一旁备用。

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